Hovedside
Hjemmeseier til Sentrum i kokkekampen
Kokkekampen mellom Storhammar og Sentrum videregående skole gikk av stabelen i dag 1.desember på skolen vår. Kun disse to skolene i Hedmark hadde meldt seg på i kampen.
Vinnerlaget fra Sentrum, fra venstre Nikola Cvijanovic, Kristin Ensrud, Dennis Norheim, Bak: Andreas Kulblik.
Foto: Anne Breen
Menyen til vinnerlaget
Kremet kantarellsuppe m/ svedjerug flatbrød
Foto: Anne Breen
Helstekt flatbiff av hjort
Smørdampet gulrøtter, surret rosenkål,
puré av pastinakk, rødvinssaus
Ovnsstekte mandelpoteter
Foto: Anne Breen
Vinneren av fylkesuttaket skal delta i Østlandsmesterskapet for Vg2 kokk – og servitørfag.
To lag har deltatt: Storhamar og Sentrum videregående skole, hvert lag består av 3 Vg2 elever.
Østfold fylke er i år vertsskap for Østlandsmesterskapet, som blir arrangert 18. januar 2012.
Årets oppgave går ut på å lage en søndagsmeny og menyvalget skal gjenspeile lokal matkultur og råvarer fra eget fylke. Oppgaven skal være basert på norske og økologiske råvarer.
I dag legges det stor vekt på historien til maten, hvor kommer den fra, hvem har dyrket maten osv.
Presentasjon av rettene, utseende og smak er tre andre suksesskriterier av betydning for et serveringssted.
Personlig hygiene, produksjonshygiene og næringsmiddelhygiene er en av flere suksesskriterier for en serveringsbedrift og kokk.
Storkjøkkenet på skolen var absolutt preget av hektisk aktivitet, høy temperatur, tidsnød og ikke minst stress. Akkurat det er i tråd med det vi forbinder med en kokkekamp.
Konkurransen har blitt bedømt av tre dommere fra næringslivet i fylket.